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Comprar: Papilas y moléculas 9788408175964

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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

Agotado

SKU: 9788408175964 Categoría:

Descripción

Título

Papilas y moléculas

Subtítulo

La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Autor

Chartier, François

Editorial

Planeta Gastro

Términos, clave, materia

Papilas y moléculas, Libro Papilas y moléculas, Libro François Chartier, Maridajes, Gastronomía, Gourmet, Planeta gastro.

Número de páginas

232 págs.

ISBN

9788408175964

Idioma

Español.

Fecha de publicación

05/09/2017

Información adicional

Peso0.914 kg
Dimensiones21.3 x 21.3 cm

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