Libros de cocina

En el restaurante, de Christoph Ribbat

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En el restauranteSi no voy más a menudo a restaurantes es, simplemente, porque mi sueldo de becaria no me lo permite. Pero creedme, me encantaría que al llegar el sábado tuviera que elegir un restaurante al que ir. Uno del que hable todo el mundo o uno que esté perdido en un barrio típico en el que hagan los mejores “x” de  la zona. No importa. De lo que se trata es de salir, de disfrutar de la compañía, beber del ambiente, dejarse llevar por la imaginación al leer la carta, degustar un buen vino y, sobre todo, comer. Sin miedo a probar, dejándome guiar únicamente por el paladar, por las sensaciones que produce saborear algo nuevo.… Leer la reseña completa del libro "En el restaurante, de Christoph Ribbat" “En el restaurante, de Christoph Ribbat”

La mentira del gluten. Y otros mitos acerca de la alimentación, de Alan Levinovitz

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La mentira del gluten. Y otros mitos acerca de la alimentaciónHablemos de cosas serias. La alimentación, por ejemplo. ¿De cuántas dietas milagrosas te han hablado tus conocidos o los medios de comunicación a lo largo de tu vida? Imagino que has perdido la cuenta. ¿Cuántos alimentos han pasado de ser recomendados por las autoridades sanitarias a ser nocivos para tu organismo y hacerte propenso a múltiples enfermedades, o viceversa? ¡Uf! La lista es interminable. ¿Cuántas veces te has sentido culpable por comer dulces o una grasienta hamburguesa? Apuesto a que más de una vez.

Vivimos en un mundo de sobrecarga informativa que nos infunde miedos irracionales para, después, bombardearnos con consejos contradictorios.… Leer la reseña completa del libro "La mentira del gluten. Y otros mitos acerca de la alimentación, de Alan Levinovitz" “La mentira del gluten. Y otros mitos acerca de la alimentación, de Alan Levinovitz”

Recetas de fiesta

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“Recetas de fiesta”, de Webos fritos (Susana Pérez)

Recetas de fiesta

Vale. Ha llegado el día. Lo reconozco. No sé cocinar. Sólo cocino (y decir que cocino es, creo, elevar mucho la categoría de mis “creaciones”) en ocasiones muy especiales tales como cumpleaños, fiestas y Navidad. En mi cumpleaños lo hago yo todo. Todo. Y todo son los entrantes (tartaletas de mermelada de tomate y queso, rocas de chocolate –sí, son entrantes, no postre—, pastel de atún, ensalada alemana, pimientos del piquillo rellenos de atún, rollos de mejillones,…) y el postre. Me tiro toda la tarde en la cocina y siempre sobra comida, no porque no esté buena, sino porque siempre se acaba haciendo de más.… Leer la reseña completa del libro "Recetas de fiesta" “Recetas de fiesta”

La mejor comida picante del mundo

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La mejor comida picante del mundo, de Lonely Planet

La mejor comida picante del mundoA la hora de viajar todos tenemos nuestras prioridades y preferentes. Unos buscan la tranquilidad, otros el riesgo, otros los monumentos… y otros la gastronomía. Yo me incluyo en el último grupo. Y no quiero decir que solo viaje a sitios buenos gastronómicamente hablando, pero sí que suelo intentar degustar el máximo número posible de especialidades culinarias de todos los sitios que visito. Muchos de mis mejores recuerdos viajeros van asociados a restaurantes, puestos callejeros o comida étnica… ¡y cuanto más picante mejor! Es por eso que cuando me enteré de la existencia de un libro como este mis ojos hicieron chiribitas.… Leer la reseña completa del libro "La mejor comida picante del mundo" “La mejor comida picante del mundo”

Pan casero

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Pan casero, de Iban Yarza

pan caseroSí, no os habéis equivocado, estáis en Libros y Literatura y hoy toca una reseña de un libro de cocina. No sólo de un libro de cocina, sino de un libro… ¡para aprender a hacer pan! No, no os penséis que os habéis vuelto locos, pero es que a mí últimamente me ha dado por empezar a ser un cocinillas – que diría mi madre – y una de mis asignaturas pendientes era la de aprender a hacer pan, y, por azares de la vida, hace ya algún tiempo, en un viaje a Barcelona, vi en plena calle una demostración de su autor, Iban Yarza, y me quedé con la mosca detrás de la oreja.… Leer la reseña completa del libro "Pan casero" “Pan casero”

El arte de la cocina francesa

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El arte de la cocina francesa, de Julia Child

El arte de la cocina francesaLos que, como yo, nos dedicamos al maravilloso mundo de la cocina en nuestros ratos libres sentimos a la hora de preparar los platos como si fuéramos artistas creando una de las grandes obras maestras de la Historia. Puede parecer exagerado pero recuerdo que las primeras veces que cociné algo para mí, y ya no digamos para los demás, era como si una energía fluyera de inmediato y me hiciera sentir más importante. Pocos son los cocineros a los que tengo un respeto tan grande como lo que me sucede con la mujer de la que os hablo hoy: Julia Child.… Leer la reseña completa del libro "El arte de la cocina francesa" “El arte de la cocina francesa”

Libros y Novedades 161

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Boletín de novedades. Noviembre 2013 – 42

Las bellas extranjeras Frankenstein o el moderno Prometeo El arte de la cocina francesa
Las bellas extranjeras,
de Mircea Cartarescu
 Frankenstein o el moderno Prometeo,
de Mary W. Shelley
 El arte de la cocina francesa,
de Julia Child et alia

Desde Libros y Literatura os presentamos, una semana más, nuestra selección de novedades editoriales. En esta ocasión las novedades no lo son tanto, pero la esmerada edición con la que llegan estos títulos hasta nosotros bien merece su presencia en nuestro boletín.

En primer lugar, la editorial Impedimenta nos presenta Las bellas extranjeras, un trío de relatos del que quizá sea el escritor rumano más destacado de nuestro tiempo, Cartarescu.… Leer la reseña completa del libro "Libros y Novedades 161" “Libros y Novedades 161”

En la cocina con la drama mamá

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En la cocina con la drama mamá, de Amaya Ascunce

en la cocina con la drama mamaMi madre, cuando era pequeño pronunciaba frases que yo no entendía. Una de ellas era cuando seas mayor, comerás dos huevos. Y yo me la quedaba mirando, con mezcla de extrañeza y horror, porque a mí los huevos no me gustaban un pelo, y porque no entendía qué narices era eso de hacerse mayor. Pero lo que no me dijo mi madre era que para comer dos huevos había que freírlos, había que poner aceite hirviendo y soltar el huevo como si aquello fuera una bomba a punto de estallar y tú no supieras qué cable cortar.… Leer la reseña completa del libro "En la cocina con la drama mamá" “En la cocina con la drama mamá”

Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados

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Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados, de Caroline Bretherton

Pasteles pastas galletas merengues tartas panes dulces saladosYo tengo una debilidad: los postres. Pero como toda debilidad, se me da fatal hacerlos. Siempre que he intentado ponerme a hacer algo, acabo abriendo el horno y encontrándome una mancha borrosa donde deberían estar magdalenas, pasteles, o todo aquello que requiera un mimo especial en su elaboración. Por eso, cuando descubrí este libro, tenía que tenerlo. Esta es mi debilidad, ¿recordáis? Así que cuando lo tuve entre mis manos, babeé del gusto por el simple hecho de pensar en todo lo que podía aprender, en todo lo que podía construir (en mi mente, la repostería es como la carrera de ingeniería, ni más ni menos), y en aquello que iba a endulzar mis tardes, noches, días, y todo lo que se terciara.… Leer la reseña completa del libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados" “Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados”

Cocina Pop

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Cocina Pop, de Mario Suárez

Ilustrado por Ricardo Cavolo

Cocina popYo tengo dos placeres (confesables, de los otros ya hablaremos más adelante): la música y la comida. Por ello, hace unos meses, cuando llegó a mis manos “Cocina Indie” no es que me pusiera contento, porque eso sería demasiado sencillo, sino que me puse a dar saltos de alegría porque, por una vez, se mostraba un conjunto de platos con banda sonora, que ríete tú de esos recopilatorios titulados “la banda sonora de tu vida”. Pero, oh, sorpresa, no contentos con haberme hecho disfrutar, gastronómica y musicalmente hablando, resulta que los chicos que nos trajeron el primero, hacen una segunda parte, esta vez llamado “Cocina Pop” y yo entonces me pongo a babear, tanto que parezco el perro de Pavlov escuchando la campanillita de marras y pensando que venga, que ya es hora de abrir el libro y ver lo que nos traen, no seas pesado Sergio, que lo que quieres es ponerte a escuchar y a comer, no necesariamente en este orden.… Leer la reseña completa del libro "Cocina Pop" “Cocina Pop”

Cerveza: 30 recetas sabrosas dulces y saladas

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Cerveza: 30 recetas sabrosas dulces y saladas, de Martine Lizambard

Cerveza: 30 recetas dulces y saladasLúpulo, malta, agua y levadura. Nunca cuatro ingredientes dieron como resultado algo tan potente; la cerveza. De tradición milenaria, ha sido fabricada, consumida y venerada por sumerios, egipcios o romanos, para llegar a la actualidad, donde nos hallamos los millones de incondicionales de esta bebida.

Poner aquí los innumerables beneficios demostrados de esta bebida nos podría llevar horas y horas. Tiene bajo contenido calórico, es antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares y estimula nuestro cerebro. Estos son sólo una pequeña muestra de sus propiedades. Y si estimula nuestro cerebro, ¿por qué no puede estimular también nuestro paladar?… Leer la reseña completa del libro "Cerveza: 30 recetas sabrosas dulces y saladas" “Cerveza: 30 recetas sabrosas dulces y saladas”

Libros y Novedades 130

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Boletín de novedades. Marzo 2013 – 12

Lo que todavía no sabes del pez hielo,
de Efraim Medina Reyes
 Cocina pop. Recetas y discos de toda la vida,
de Mario Suárez y Ricardo Cavolo
 Brave Story. Un nuevo viajero,
de Miyuki Miyabe

Como cada semana, aquí llega nuestro último boletín de novedades editoriales. Seguro que en esta ocasión, dada la variedad de la temática de estos tres libros, no os dejaremos indiferentes.

Os presentamos una novela editada por Destino, Lo que todavía no sabes del pez hielo; un nuevo libro de cocina original y divertido, Cocina Pop, de Mario Suárez e ilustrado por Ricardo Cavolo, y una novela de aventuras para los más jovenes, Brave Story, del japonés Miyuki Miyabe.… Leer la reseña completa del libro "Libros y Novedades 130" “Libros y Novedades 130”