La cocina pop del comidista, de Mikel López Iturriaga
Me gusta El comidista. Hace unos meses, una amiga me descubrió a este personaje de la blogosfera al que no conocía. Supongo que porque hasta hace poco no me había dado la fiebre cocinera. Pero ahora mismo, cuando tengo en mi haber algún que otro recetario de estos rancios, de los que mi abuela guardaba en un cajón y del que nadie debía saber nada porque en él guardaba sus secretos más profundos (gastronómicamente hablando se entiende), descubro que hay un mundo mucho más allá, y que no sólo la cocina no es un mundo cerrado donde las recetas de toda la vida tienen que hacerse, por cojones, de la misma manera, sino que hay que aprender a innovar. Y es que a mí nunca me ha gustado especialmente eso de hacer siempre lo mismo: que si unos huevos con patatas, que si un filete empanado con queso fundido por dentro, que si unos macarrones con tomate y a correr, que tenemos el tiempo justo para andar con tonterías. La cocina tendría que convertirse en un mundo de exploración, de innovación y de renovarse o morir (más o menos como lo que tendría que ser este país, pero eso es otra historia que no viene al caso), y gracias a este hombre yo estoy conociendo lo que es ser cocinero, lo que es cocinar, o mejor dicho, lo que es Cocinar, así con mayúsculas.