Mis recetas favoritas, de Carlos Herrera
Decía en Ratatouille el amable chef Gusteau, refiriéndose a la cocina, que “no cualquiera puede convertirse en un gran artista, pero un gran artista puede provenir de cualquier lado“. Y en cierto modo, este libro es una afirmación de dicha frase, y un breve elogio para aquellos pequeños chefs que salpimentan las cocinas caseras de media España.
En cualquier caso, he de comenzar señalando que éste no es un libro para aprender a cocinar. Ni es el libro de todo lo que usted quiso saber sobre la pasta, ni tampoco la última aportación de Ferrán Adriá a nuestro recetario. Parte, más bien, de recetas básicas de la cocina de nuestra tierra, y las enriquece con las validísimas aportaciones de alguno de los oyentes de “Herrera en la Onda“. Sigue leyendo Mis recetas favoritas